RECETAS PARA CUIDAR NUESTRA ALIMENTACIÓN EN NAVIDAD

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Está claro que en Navidad toca disfrutar con nuestra familia, amigos y todos aquellos que nos quieren y que muchas veces no vemos muy de seguido. ¡Por lo que les daremos hoy unas recetas para que puedan disfrutar de la alimentación en Navidad sin tantas preocupaciones!

No hay necesidad de darnos mala vida y pensar en que si comemos una cosa o la otra vamos a perder todo el trabajo que hemos conseguido. ¡Hay que disfrutar como se debe y luego podemos seguir ciertos tips que nos ayudarán mucho, como los que nos deja nuestro trainer Pablo en el siguiente artículo!

Si nos ponemos a pensar, las navidades al final son unas 5-6 comidas/cenas oficiales, además de aquellas que tengamos con amigos, compis del trabajo o con viejos allegados. Esto puede llevarnos a unas 9-10, pero. ¿Y el resto?

Es precisamente para todos estos “otros” días de estas fiestas, que escribimos este artículo, en donde les dejaremos unas recetas para que puedan complementar de manera más saludable su alimentación en Navidad. ¡¡Y si tienen antojos de dulces, también hay!!

ALIMENTACIÓN EN NAVIDAD

SALADO

ALITAS BUFFALO DE COLIFLOR

(Para 6 personas):
1 cabeza de coliflor
Para el rebozado:
1 taza de leche vegetal, puede ser leche de soja (250 ml)
3/4 taza de harina, puede ser harina de arroz integral (120 g)
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/8 cucharadita de pimienta negra

Para la salsa Buffalo:
1/2 taza de agua (125 ml)
1/4 taza de vinagre de manzana (4 cucharadas)
2 cucharadas de salsa de soja
1/4 taza de tomate concentrado (4 cucharadas)
2 cucharadas de tahini
1/2 cucharadita de cayena en polvo
2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de ajo en polvo

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 230oC ó 450oF.
2. Lava la coliflor, descarta las hojas y el tallo central y córtala en trozos grandes.
3. Mezcla los ingredientes del rebozado en un bol hasta que estén bien integrados. Moja los trozos de coliflor en el rebozado y sacúdelos un poco para eliminar el exceso.
4. Coloca las alitas de coliflor sobre una bandeja para horno con papel de hornear y hornea durante 10 minutos por un lado. Luego otros 10 minutos por el otro.

5. Mientras, vamos a preparar la salsa Buffalo. Puedes mezclar todos los ingredientes en un bol o batirlos para que quede una textura más fina. Una vez lista, echa la salsa en un bol.
6. Luego, sumerge todas las alitas de coliflor en la salsa Buffalo y sacúdelas para eliminar el exceso. Vuelve a colocarlas en la bandeja y hornéalas 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro o hasta que se doren.
7. También, puedes guardar las alitas de coliflor en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5 días.

PATÉ DE PIMIENTOS Y NUECES

(Para 4 personas):
1 diente de ajo
180 g de pimientos rojos asados
70 g de nueces
1/8 de cucharadita de polvo de cayena o 2 guindillas cayenas
30 g de copos de avena (1/4 taza)
4 cucharadas de tomate concentrado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de comino en polvo
El zumo de medio limón

PREPARACIÓN

Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una pasta homogénea.

PASTA EN SALSA DE CALABAZA

(Para 4 personas):
200 g de pasta (7 oz)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
1 y 1/2 tazas de leche de almendras (375 ml)
1/2 taza de puré de calabaza (130 g)
1 cucharadita de sal marina
Pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de maicena
El zumo de 1/2 limón
4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza

PREPARACIÓN

1. Cocinamos la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete.
2. En una sartén calentamos el aceite y doramos los dientes de ajo muy picados. A esto, echamos 1 taza de leche de almendras (250 ml), el puré de calabaza, la sal y la pimienta y cocinamos a fuego medio- alto durante unos 5 minutos.
3. Mientras tanto, disolvemos la maicena en el resto de la leche (1/2 taza ó 125 ml) y echamos la mezcla en la sartén junto con el resto de ingredientes (el zumo de limón y la levadura nutricional o de cerveza).

4. Luego, cocinamos a fuego medio-alto hasta que espese, removiendo constantemente.
5. Echamos la pasta, removemos y ya podemos servir.
6. Le puedes echar un poco más de pimienta negra molida por encima.

DULCE

TRUFAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

(Para 16 bolitas):
1 taza de dátiles Medjool, sin hueso ( 200 g)
1/2 taza de harina de almendras (50 g)
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar + cacao extra para rebozar las bolitas
2 cucharadas de zumo de naranja
La ralladura de una naranja

PREPARACIÓN

1. Echamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora y batimos hasta que se integren perfectamente.
2. Una vez lista la mezcla, hacemos bolitas con las manos.
3. Finalmente, las rebozamos en cacao (este paso es opcional).

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

(Para 8 personas):

PARA EL BIZCOCHO:
3 huevos
150 ml. bebida de avena 36 g. cacao en polvo
100 g. harina de avena ⠀
1 sobre levadura⠀
Ralladura de naranja

PARA LA MERMELADA DEL RELLENO:
fresas agar agar

PARA HACER EL BIZCOCHO:

  1. Batimos los huevos junto con la leche y la ralladura de naranja.
  2. Añadimos los ingredientes secos y lo mezclamos bien. Horneamos durante 25 minutos con el horno precalentado a 180°C y listo.
  3. Dejamos enfriar y lo abrimos por la mitad para rellenarlo con mermelada de fresa casera.

    PARA LA MERMELADA DEL RELLENO: ⠀
  4. Cocinamos a fuego lento fresas con agar agar y dejamos enfriar. ⠀
  5. Finalmente, ponemos la parte de encima y lo cubrimos con cacao mezclado con queso fresco batido y stevia para endulzar.

TARTA DE LIMON

(Para 8 personas):
1 taza de harina de arroz integral (140 g)
1 y 1/4 tazas de harina de avena (140 g)
Edulcorante
2 cucharaditas de bicarbonato
3 huevos
1 taza de leche de coco (250 ml)
1/2 taza de zumo de limón (125 ml)
1 cucharada de ralladura de limón al gusto (opcional)
Almendras, arándanos y ralladura de limón para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200oC ó 390o F.
2. Mientras, en un bol mezclamos los ingredientes secos (la harina de arroz integral, la harina de avena y el bicarbonato).
3. Luego, echamos en el bol en el que teníamos los ingredientes secos la leche de coco, el zumo de limón, el edulcorante y la ralladura. Removemos hasta que estén bien integrados.

4. Engrasamos el molde con aceite. Si utilizas un molde antiadherente que no se pegue, elimina este paso. Para no tener que echar tanto aceite, puedes poner papel de hornear en la base del molde, así es más fácil de desmoldar. Con un molde de 22 cm de diámetro (82⁄3 pulgadas) sale perfecto.
5. Por último, echamos la masa en el molde y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que el bizcocho esté listo.
6. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
Se puede decorar con un frosting que untamos con ayuda de una cuchara, almendras, arándanos y ralladura de limón, pero es opcional.

Esperamos que les haya gustado y si quieren quemar esos excesos al terminar estas festividades, los esperamos en Valenfit para darlo todo en el 2020.

¡TE ESPERAMOS A LA VUELTA VALENFITER!

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

PONTE KILOS ENCIMA EN NAVIDAD

cena navidad

Qué fechas más bonitas se vienen siempre para despedir y comenzar el año. ¡La Navidad! Fecha para grandes celebraciones, reuniones en familia y amigos, cenas de empresa y otras tantas. Los eventos relacionados con comida y bebida salen a montones. En fin… Quien no se ponga encima unos gramos, kilos o toneladas de más en estas fechas, que tire la primera piedra.

Pero en Navidad el único problema no es de comida. Acaba el otoño y damos paso al frío invierno, quien invita a cobijarse más tiempo en casa, a estar más horas recogido y posiblemente más aburridos o con menos actividad corporal que en otras fechas.

¿POR QUÉ TENEMOS MÁS HAMBRE EN INVIERNO?

La llegada del frío y las bajas temperaturas, la nostalgia y nuestra memoria genética, hacen que tengamos más hambre y aumente la necesidad que el cuerpo tiene de alimentos.

Los cambios ambientales, con la disminución de la temperatura ambiental y la reducción de horas de luz, hace que nuestro cuerpo segregue más hormonas como la melatonina, que es la que se encarga de que nuestro organismo disminuya la temperatura y este sienta la necesidad de ingerir más alimentos, para así aumentar el aporte calórico y entonces conseguir más calor corporal. Por ello durante estas fechas, nuestro cuerpo nos pide más calorías y tendemos a consumir más dulces con grasas como antojos.

ALGUNOS TIPS DE ALIMENTACIÓN PARA SUPERAR PONERNOS KILOS DE MÁS:

  • Lo ideal para estas Navidades es que no llenéis el carro con productos que sepas que no te convienen, o por lo menos no comprar mucho más de la cuenta para “por si acaso…”
  • Trata de comer sano o al menos como habitualmente lo haces durante los días que no hay eventos especiales (prívate de polvorones y turrones los días que no hay comida familiar). No añadas extra de salsa y sal en tus comidas. Aumenta la ingesta de proteína, frutas y verduras y bebe mucha agua, aunque en invierno tengas menos ganas de beber.
  • Puedes disminuir las calorías en los días de antes o después de los eventos especiales, para obtener un balance equilibrado al final de semana.
  • Selecciona los platos más sanos. En casi todas las comidas y cenas navideñas se suelen servir varios platos, por qué no elegir los más sanos, como empezar con verduras o platos cocinados al horno.
  • Muy importante también no picar entre horas. Si ya lo hacemos cuando tenemos que preparar una comida cualquiera, imagínate cuando tenemos muchos platos y picoteos varios que preparar. Todo lo que ingieras antes de las comidas, son calorías extras.
  • En los días de los grandes eventos en estas Navidades te convendrá cuidar un poco más tu alimentación. Aquí van algunos ejemplos que desde Valenfit te recomendamos:
    • En vez de 3 grandes comilonas con sus respectivos picoteos, realiza unas 6 pequeñas comidas. La reina debe ser la proteína por su efecto saciante y menos calórico que las grasas.
    • Ojalá que entren muchas verduras dentro de estas comidas
    • Deja los carbohidratos mejor para el desayuno, pero incluye frutos secos o grasas buenas un par de veces al día.
    • No dejes mucho espacio entre comida y comida. Así, no llegarás con ansia viva a la hora de la verdad, y nunca te olvides de hidratarte bien, bebe mucha agua.
  • No hablamos mucho de las bebidas alcohólicas, pero ya sabéis que no os conviene y es un auténtico boicoteador de planes. Recuerda que nuestro organismo siempre va a dar prioridad a eliminarlo antes que quemar calorías, por lo que esto llevará a que nuestro metabolismo sea más lento y el aumento de peso, mayor. Dentro de este tipo de bebidas, las menos calóricas (1g de alcohol= 7 calorías) son: el vino, champán, vodka y whisky con agua.
  • Si finalmente no cumpliste ninguno de los objetivos que te propusiste antes de Navidad, no te preocupe que no es el fin del mundo. Todo se puede recuperar, aunque cueste un poco más. En otros artículos te contamos que hacer si al final acabaste pecando.

Por último, recordarte “la crème de la crème”: Mantener tu actividad física es la clave.

Seguramente necesitarás un mayor gasto calórico ayudado por el ejercicio, ya que comeremos más. Por lo que os animamos a mantener vuestro metabolismo acelerado para poder ser también flexibles en la dieta.

Anímate a las clases de Valenfit. Si estás fuera o tu lugar de entrenamiento está también de vacaciones, puedes salir a correr, ir a un parque de calistenia, hacer excursiones familiares, ver nuestros vídeos de Youtube y hacerlos en casa.

Márcate objetivos para estas Navidades y trata de cumplirlos, pero si al final se hace muy difícil, no te preocupes! Nosotros estaremos vigilándoos a la vuelta de vacaciones.