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RECETAS PARA CUIDAR NUESTRA ALIMENTACIÓN EN NAVIDAD

Está claro que en Navidad toca disfrutar con nuestra familia, amigos y todos aquellos que nos quieren y que muchas veces no vemos muy de seguido. ¡Por lo que les daremos hoy unas recetas para que puedan disfrutar de la alimentación en Navidad sin tantas preocupaciones!

No hay necesidad de darnos mala vida y pensar en que si comemos una cosa o la otra vamos a perder todo el trabajo que hemos conseguido. ¡Hay que disfrutar como se debe y luego podemos seguir ciertos tips que nos ayudarán mucho, como los que nos deja nuestro trainer Pablo en el siguiente artículo!

Si nos ponemos a pensar, las navidades al final son unas 5-6 comidas/cenas oficiales, además de aquellas que tengamos con amigos, compis del trabajo o con viejos allegados. Esto puede llevarnos a unas 9-10, pero. ¿Y el resto?

Es precisamente para todos estos “otros” días de estas fiestas, que escribimos este artículo, en donde les dejaremos unas recetas para que puedan complementar de manera más saludable su alimentación en Navidad. ¡¡Y si tienen antojos de dulces, también hay!!

ALIMENTACIÓN EN NAVIDAD

SALADO

ALITAS BUFFALO DE COLIFLOR

(Para 6 personas):
1 cabeza de coliflor
Para el rebozado:
1 taza de leche vegetal, puede ser leche de soja (250 ml)
3/4 taza de harina, puede ser harina de arroz integral (120 g)
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimentón dulce
1/8 cucharadita de pimienta negra

Para la salsa Buffalo:
1/2 taza de agua (125 ml)
1/4 taza de vinagre de manzana (4 cucharadas)
2 cucharadas de salsa de soja
1/4 taza de tomate concentrado (4 cucharadas)
2 cucharadas de tahini
1/2 cucharadita de cayena en polvo
2 cucharaditas de pimentón dulce
2 cucharaditas de ajo en polvo

PREPARACIÓN

1. Precalienta el horno a 230oC ó 450oF.
2. Lava la coliflor, descarta las hojas y el tallo central y córtala en trozos grandes.
3. Mezcla los ingredientes del rebozado en un bol hasta que estén bien integrados. Moja los trozos de coliflor en el rebozado y sacúdelos un poco para eliminar el exceso.
4. Coloca las alitas de coliflor sobre una bandeja para horno con papel de hornear y hornea durante 10 minutos por un lado. Luego otros 10 minutos por el otro.

5. Mientras, vamos a preparar la salsa Buffalo. Puedes mezclar todos los ingredientes en un bol o batirlos para que quede una textura más fina. Una vez lista, echa la salsa en un bol.
6. Luego, sumerge todas las alitas de coliflor en la salsa Buffalo y sacúdelas para eliminar el exceso. Vuelve a colocarlas en la bandeja y hornéalas 10 minutos por un lado y otros 10 minutos por el otro o hasta que se doren.
7. También, puedes guardar las alitas de coliflor en la nevera en un recipiente hermético durante unos 5 días.

PATÉ DE PIMIENTOS Y NUECES

(Para 4 personas):
1 diente de ajo
180 g de pimientos rojos asados
70 g de nueces
1/8 de cucharadita de polvo de cayena o 2 guindillas cayenas
30 g de copos de avena (1/4 taza)
4 cucharadas de tomate concentrado
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas de comino en polvo
El zumo de medio limón

PREPARACIÓN

Echa todos los ingredientes en un procesador de alimentos y bate hasta obtener una pasta homogénea.

PASTA EN SALSA DE CALABAZA

(Para 4 personas):
200 g de pasta (7 oz)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
4 dientes de ajo
1 y 1/2 tazas de leche de almendras (375 ml)
1/2 taza de puré de calabaza (130 g)
1 cucharadita de sal marina
Pimienta negra molida al gusto
1 cucharada de maicena
El zumo de 1/2 limón
4 cucharadas de levadura nutricional o de cerveza

PREPARACIÓN

1. Cocinamos la pasta de acuerdo a las indicaciones del paquete.
2. En una sartén calentamos el aceite y doramos los dientes de ajo muy picados. A esto, echamos 1 taza de leche de almendras (250 ml), el puré de calabaza, la sal y la pimienta y cocinamos a fuego medio- alto durante unos 5 minutos.
3. Mientras tanto, disolvemos la maicena en el resto de la leche (1/2 taza ó 125 ml) y echamos la mezcla en la sartén junto con el resto de ingredientes (el zumo de limón y la levadura nutricional o de cerveza).

4. Luego, cocinamos a fuego medio-alto hasta que espese, removiendo constantemente.
5. Echamos la pasta, removemos y ya podemos servir.
6. Le puedes echar un poco más de pimienta negra molida por encima.

DULCE

TRUFAS DE CHOCOLATE Y NARANJA

(Para 16 bolitas):
1 taza de dátiles Medjool, sin hueso ( 200 g)
1/2 taza de harina de almendras (50 g)
2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar + cacao extra para rebozar las bolitas
2 cucharadas de zumo de naranja
La ralladura de una naranja

PREPARACIÓN

1. Echamos todos los ingredientes en un procesador de alimentos o batidora y batimos hasta que se integren perfectamente.
2. Una vez lista la mezcla, hacemos bolitas con las manos.
3. Finalmente, las rebozamos en cacao (este paso es opcional).

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

(Para 8 personas):

PARA EL BIZCOCHO:
3 huevos
150 ml. bebida de avena 36 g. cacao en polvo
100 g. harina de avena ⠀
1 sobre levadura⠀
Ralladura de naranja

PARA LA MERMELADA DEL RELLENO:
fresas agar agar

PARA HACER EL BIZCOCHO:

  1. Batimos los huevos junto con la leche y la ralladura de naranja.
  2. Añadimos los ingredientes secos y lo mezclamos bien. Horneamos durante 25 minutos con el horno precalentado a 180°C y listo.
  3. Dejamos enfriar y lo abrimos por la mitad para rellenarlo con mermelada de fresa casera.

    PARA LA MERMELADA DEL RELLENO: ⠀
  4. Cocinamos a fuego lento fresas con agar agar y dejamos enfriar. ⠀
  5. Finalmente, ponemos la parte de encima y lo cubrimos con cacao mezclado con queso fresco batido y stevia para endulzar.

TARTA DE LIMON

(Para 8 personas):
1 taza de harina de arroz integral (140 g)
1 y 1/4 tazas de harina de avena (140 g)
Edulcorante
2 cucharaditas de bicarbonato
3 huevos
1 taza de leche de coco (250 ml)
1/2 taza de zumo de limón (125 ml)
1 cucharada de ralladura de limón al gusto (opcional)
Almendras, arándanos y ralladura de limón para decorar (opcional)

PREPARACIÓN

1. Precalentamos el horno a 200oC ó 390o F.
2. Mientras, en un bol mezclamos los ingredientes secos (la harina de arroz integral, la harina de avena y el bicarbonato).
3. Luego, echamos en el bol en el que teníamos los ingredientes secos la leche de coco, el zumo de limón, el edulcorante y la ralladura. Removemos hasta que estén bien integrados.

4. Engrasamos el molde con aceite. Si utilizas un molde antiadherente que no se pegue, elimina este paso. Para no tener que echar tanto aceite, puedes poner papel de hornear en la base del molde, así es más fácil de desmoldar. Con un molde de 22 cm de diámetro (82⁄3 pulgadas) sale perfecto.
5. Por último, echamos la masa en el molde y horneamos durante unos 30 minutos o hasta que el bizcocho esté listo.
6. Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar antes de desmoldarlo.
Se puede decorar con un frosting que untamos con ayuda de una cuchara, almendras, arándanos y ralladura de limón, pero es opcional.

Esperamos que les haya gustado y si quieren quemar esos excesos al terminar estas festividades, los esperamos en Valenfit para darlo todo en el 2020.

¡TE ESPERAMOS A LA VUELTA VALENFITER!

¡¡FELIZ NAVIDAD!!

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